取組の内容

びわ湖大津プリンスホテル内にある６つのレストランでは、「立命館大学スポーツ健康科学部　海老 久美子研究室」と各料理長が協働し、商品開発をおこなっております。
ブッフェレストラン「レイクビューダイニング ビオナ」では「滋賀の健康」をテーマにしたメニューを協働企画し、滋賀に暮らす人々、滋賀を訪れる人々の心身の健康とともに、滋賀の産業、経済、環境、すべてが健康に、おいしい笑顔になる「Biona × ab lab.」メニューを提供しております。
※メニュー内容等は季節のより異なります。

所在地

東京都豊島区