滋賀の伝統食「ふなずし」が主役という、たいへん珍しく地域色豊かな祭り。子持ちのふなの塩漬けを大勢の人が見守る中、包丁と長い箸を使って切り分ける。国選択無形民俗文化財に登録されている。発酵食が豊かな滋賀県ならでは。